{"id":1235,"date":"2023-05-06T20:40:04","date_gmt":"2023-05-06T17:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/ascorbinsaeure-vitamin-c-e300-25-kg\/"},"modified":"2025-09-03T23:16:01","modified_gmt":"2025-09-03T20:16:01","slug":"ascorbinsaeure-vitamin-c-e300-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/ascorbinsaeure-vitamin-c-e300-25-kg\/","title":{"rendered":"Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C) E300 \u2013 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C) E300 \u2013 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>Produktname:<\/strong><br \/>Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C) E300<br \/>\n<strong>Chemischer Name:<\/strong><br \/>L-Ascorbins\u00e4ure, Vitamin C, Ascorvit, Vicomin C<br \/>\n<strong>Chemische Formel: <\/strong>H\u2082C\u2086H\u2086O\u2086<br \/>\n<strong>Aussehen:<\/strong> Wei\u00df in kristalliner oder Pulverform, mit leicht saurem Geruch.<br \/>\n<strong>Verpackungsart: <\/strong>In 25-kg-S\u00e4cken.<\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Definition und Funktionen<\/strong><\/h2>\n<p>Ascorbins\u00e4ure, auch bekannt als <strong>Vitamin C,<\/strong> ist ein wasserl\u00f6sliches und f\u00fcr den K\u00f6rper lebenswichtiges Vitamin. Da der menschliche Organismus Ascorbins\u00e4ure nicht selbst synthetisieren kann, muss dieses Vitamin \u00fcber Nahrungsmittel oder Nahrungserg\u00e4nzungsmittel aufgenommen werden. Ascorbins\u00e4ure besitzt starke <strong>antioxidative<\/strong> Eigenschaften und sch\u00fctzt die Zellen vor den sch\u00e4dlichen Auswirkungen freier Radikale. Dar\u00fcber hinaus spielt sie eine wichtige Rolle bei der Kollagenproduktion und tr\u00e4gt zur St\u00e4rkung des Immunsystems bei.   <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Verwendungsbereiche von Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C) E300<\/strong><\/h2>\n<h4><strong>1. Lebensmittelindustrie<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Antioxidans:<\/strong><br \/>Ascorbins\u00e4ure verhindert die Oxidation von Fetten und verl\u00e4ngert dadurch die Frische und Haltbarkeit von Lebensmitteln.<\/li>\n<li><strong>Konservierungsmittel:<\/strong><br \/>Verhindert den Verderb von Fruchts\u00e4ften sowie von Obst und Gem\u00fcse in Konserven.<\/li>\n<li><strong>Backwaren:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Teigst\u00e4rkung:<\/strong><br \/>St\u00e4rkt das Glutennetzwerk und verbessert die Verarbeitbarkeit des Teigs.<\/li>\n<li><strong>Volumenzunahme:<\/strong><br \/>Erh\u00f6ht w\u00e4hrend der Fermentation die G\u00e4rf\u00e4higkeit und erm\u00f6glicht so die Herstellung von luftigeren und leichteren Produkten.<\/li>\n<li><strong>Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit:<\/strong><br \/>Verlangsamt die Kristallisation der St\u00e4rke und verz\u00f6gert dadurch das Altbackenwerden.<\/li>\n<li><strong>Texturverbesserung:<\/strong><br \/>Tr\u00e4gt zur Herstellung weicherer und homogenerer Produkte bei.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4>2.<strong> Pharmaindustrie<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Vitamin-C-Erg\u00e4nzung:<\/strong><br \/>Wird zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut eingesetzt.<\/li>\n<li><strong>Immunsystem:<\/strong><br \/>Hilft, Erk\u00e4ltungen und Grippe vorzubeugen oder deren Symptome zu lindern.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>3. <strong>Kosmetikindustrie <\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Hautpflege:<\/strong><br \/>F\u00f6rdert die Kollagenproduktion, strafft die Haut und sch\u00fctzt vor freien Radikalen.<\/li>\n<li><strong>Anti-Aging:<\/strong><br \/>Bietet aufhellende Eigenschaften f\u00fcr die Haut und wirkt gegen Pigmentflecken.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>4.<strong> Landwirtschaftsindustrie<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Blattspray:<\/strong><br \/>Hilft, Pflanzen vor Stressfaktoren zu sch\u00fctzen und den Ertrag zu steigern.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>5. <strong>Wasseraufbereitung<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Reduktionsmittel:<\/strong><br \/>Wirkt effektiv bei der Entfernung von Chlor und sch\u00e4dlichen Substanzen aus dem Wasser.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Backwaren und Ascorbins\u00e4ure<\/strong><\/h2>\n<p>Ascorbins\u00e4ure wird in Backwaren h\u00e4ufig verwendet, um die Teigqualit\u00e4t zu verbessern, den Fermentationsprozess zu optimieren und die Produkttextur zu verfeinern.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Elastizit\u00e4t und Widerstandsf\u00e4higkeit:<\/strong><br \/>Erm\u00f6glicht eine bessere Verarbeitung des Teigs.<\/li>\n<li><strong>Altbackenwerden-Verz\u00f6gerung:<\/strong><br \/>Reduziert die Retrogradation und h\u00e4lt die Produkte l\u00e4nger frisch.<\/li>\n<li><strong>Kostenvorteil:<\/strong><br \/>Bietet eine wirtschaftliche Alternative zu teureren Teigverbesserungsmitteln.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>Vorteile<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Als nat\u00fcrliches Antioxidans sch\u00fctzt es Lebensmittel vor Oxidation.<\/li>\n<li>Mit einem breiten Anwendungsspektrum ist es ein vielseitiger Bestandteil.<\/li>\n<li>Wird auch in verschiedenen Bereichen wie dem Gesundheitswesen und der Kosmetik weit verbreitet eingesetzt.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p>F\u00fcr weitere Informationen \u00fcber Ascorbins\u00e4ure sowie \u00fcber Zusatzstoffe in Backwaren und anderen Lebensmitteln k\u00f6nnen Sie unsere <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/hammaddeler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Rohstoffkategorie<\/a> einsehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C) E300 \u2013 25 kg Produktname:Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C) E300 Chemischer Name:L-Ascorbins\u00e4ure, Vitamin C, Ascorvit, Vicomin C Chemische Formel: H\u2082C\u2086H\u2086O\u2086 Aussehen: Wei\u00df in kristalliner oder Pulverform, mit leicht saurem Geruch. 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