{"id":1233,"date":"2023-05-06T20:44:26","date_gmt":"2023-05-06T17:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/natriumsaures-pyrophosphat-e450-sapp-28-25-kg\/"},"modified":"2025-09-06T22:46:58","modified_gmt":"2025-09-06T19:46:58","slug":"natriumsaures-pyrophosphat-e450-sapp-28-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/natriumsaures-pyrophosphat-e450-sapp-28-25-kg\/","title":{"rendered":"Natriumacidpyrophosphat E450 (Sapp 28) 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Natriumacidpyrophosphat E450 (Sapp 28) 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p>Natriumacidpyrophosphat E450 (SAPP 28) ist ein vielseitiger Zusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist.<br \/>Diese Verbindung, bekannt unter dem Code E450, geh\u00f6rt zur Familie der Phosphate und erf\u00fcllt verschiedene Funktionen zur Verbesserung der Qualit\u00e4t von verarbeiteten Lebensmitteln. <\/p>\n<p><strong>Aussehen:<\/strong> Wei\u00dfes Pulver<br \/>\n<strong>Chemischer Name: <\/strong>Dinatrium-Dihydrogen-Diphosphat<br \/>\n<strong>Chemische Formel<\/strong>: Na\u2082H\u2082P\u2082O\u2087<br \/>\n<strong>Verpackungsart:<\/strong> Wird in 25-kg-S\u00e4cken angeboten.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>S\u00e4ureregulator:<\/strong> Wird in Lebensmitteln verwendet, um den pH-Wert zu regulieren und die gew\u00fcnschte S\u00e4ure zu gew\u00e4hrleisten.<\/li>\n<li><strong>Feuchthaltemittel:<\/strong> Verhindert insbesondere bei Tiefk\u00fchlprodukten und Backwaren den Feuchtigkeitsverlust und erh\u00e4lt die Frische.<\/li>\n<li><strong>Stabilisator: <\/strong>Stabilisiert die Struktur und sorgt insbesondere bei Fleischprodukten und Konservennahrungsmitteln f\u00fcr eine homogene Beschaffenheit.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Backwaren und Teigprodukte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>SAPP kann in Backpulverformulierungen verwendet werden und sorgt f\u00fcr eine kontrollierte Triebwirkung.<\/li>\n<li>Verbessert die Textur von Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Fleisch- und Fischprodukte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Stabilisator<\/strong>: Erh\u00e4lt die Struktur von W\u00fcrstchen, Salami und Fleischkonserven.<\/li>\n<li><strong>pH-Regulator:<\/strong> Sorgt in Fleischprodukten f\u00fcr den idealen pH-Wert und verbessert dadurch Geschmack und Qualit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Tiefk\u00fchlprodukte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Verhindert Feuchtigkeitsverlust w\u00e4hrend des Gefrierens und erh\u00e4lt die Frische von Tiefk\u00fchlprodukten.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>H\u00e4lt in Fertiggerichten die Struktur stabil und verhindert Geschmacksverlust.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>S\u00fc\u00dfwaren und Desserts<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Wird in Milchdesserts und S\u00fc\u00dfwaren verwendet, um die Konsistenz zu verbessern und die Stabilit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Vorteile von Natriumacidpyrophosphat E450<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Kontrolliertes Aufgehen:<\/strong> Reguliert das Aufgehen in Backpulverformulierungen und sorgt f\u00fcr die gew\u00fcnschte Textur.<\/li>\n<li><strong>Feuchtigkeitsschutz<\/strong>: Erh\u00e4lt den Feuchtigkeitsgehalt der Produkte und verl\u00e4ngert dadurch die Haltbarkeit.<\/li>\n<li><strong>Homogene Struktur<\/strong>: Stabilisiert die Struktur bei Fleisch- und Backwaren und sorgt f\u00fcr ein gleichm\u00e4\u00dfiges Produkt.<\/li>\n<li><strong>Breites Anwendungsspektrum: <\/strong>Geeignet f\u00fcr den Einsatz in vielen Branchen, von Backwaren bis hin zu verarbeiteten Fleischprodukten.<\/li>\n<li><strong>pH-Ausgleich:<\/strong> Sorgt f\u00fcr den idealen pH-Wert, um Geschmack und Stabilit\u00e4t der Produkte zu erhalten.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Die besondere Rolle von Natriumacidpyrophosphat E450 in der Lebensmittelindustrie<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Backtriebmittel-Formulierungen<\/strong><\/h3>\n<p>Natriumacidpyrophosphat E450 sorgt als aktiver Bestandteil in Backpulver f\u00fcr eine kontrollierte Kohlendioxidfreisetzung. Diese Eigenschaft reguliert den Aufgehprozess des Teigs und tr\u00e4gt dazu bei, weichere und lockerere Produkte zu erhalten. <\/p>\n<h3><strong>Verwendung in Fleischprodukten<\/strong><\/h3>\n<p>In Fleischprodukten erh\u00f6ht es die Wasserr\u00fcckhaltef\u00e4higkeit und sorgt f\u00fcr ein saftigeres und frischeres Produkt. Au\u00dferdem verhindert es die Oxidation, um den Geschmack des Produkts zu bewahren. <\/p>\n<h3><strong>Verwendung bei Tiefk\u00fchlprodukten<\/strong><\/h3>\n<p>Verhindert Feuchtigkeitsverlust w\u00e4hrend des Gefrierens und sorgt daf\u00fcr, dass die Produkte nach dem Auftauen frisch bleiben.<\/p>\n<hr>\n<h3><strong>Interne Verlinkungen<\/strong><\/h3>\n<p>Besuchen Sie unsere Rohstoffkategorie, um weitere Zusatzstoffe<a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/hammaddeler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"> f\u00fcr Backwaren zu entdecken.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Natriumacidpyrophosphat E450 (Sapp 28) 25 kg Natriumacidpyrophosphat E450 (SAPP 28) ist ein vielseitiger Zusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist.Diese Verbindung, bekannt unter dem Code E450, geh\u00f6rt zur Familie der Phosphate und erf\u00fcllt verschiedene Funktionen zur Verbesserung der Qualit\u00e4t von verarbeiteten Lebensmitteln. 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