{"id":1197,"date":"2023-05-06T21:45:41","date_gmt":"2023-05-06T18:45:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e495-smp-sorbitan-mono-palmitat-25-kg\/"},"modified":"2025-08-30T21:36:24","modified_gmt":"2025-08-30T18:36:24","slug":"e495-smp-sorbitan-mono-palmitat-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e495-smp-sorbitan-mono-palmitat-25-kg\/","title":{"rendered":"E495 SMP Sorbitanmono\u00adpalmitat 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E495 SMP Sorbitanmono\u00adpalmitat 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E495 SMP Sorbitanmonopalmitat <\/strong>ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteter <strong>Emulgator<\/strong>. Dank seiner F\u00e4higkeit, Wasser- und Fettmischungen zu stabilisieren, wird er insbesondere in Backwaren, Milch- und Sahnemischungen, <strong>S\u00fc\u00dfwaren<\/strong><strong> und Fettemulsionen verwendet.<\/strong> Dieser Zusatzstoff, der durch die Veresterung von Sorbit und Palmitins\u00e4ure gewonnen wird, verbessert die Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Beschreibung und Inhalt<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Produktname:<\/strong> Sorbitanmonopalmitat (E495)<\/li>\n<li><strong>Chemische Struktur:<\/strong> Es handelt sich um eine Mischung aus partiellen Estern von Sorbitol und dessen Anhydriden mit pflanzlicher Palmitins\u00e4ure. Der Inhalt umfasst <strong>Sorbitol,<\/strong> <strong>Sorbitan,<\/strong> <strong>Isosorbidester<\/strong> und<strong> freie Fetts\u00e4uren.<\/strong> <\/li>\n<li><strong>Aussehen:<\/strong> Feststoff in creme-gelblichen Perlenform. Besitzt einen leichten, charakteristischen Geruch. <\/li>\n<li><strong>L\u00f6slichkeit:<\/strong> Unl\u00f6slich in Wasser.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Verwendungszwecke von E495 SMP Sorbitanmonopalmitat<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulgierung:<\/strong><br \/>\nSMP erm\u00f6glicht eine homogene Vermischung und Stabilisierung von \u00d6l- und Wasserphasen. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es insbesondere in Salatdressings, Margarinen und milchbasierten Produkten eingesetzt. <\/li>\n<li><strong>Texturverbesserung:<\/strong>\n<ul>\n<li>In Back- und Konditoreiwaren sorgt es f\u00fcr Weichheit und Gl\u00e4tte.<\/li>\n<li>In Lebensmitteln sorgt es f\u00fcr eine bessere Krume und ein angenehmeres Mundgef\u00fchl.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Stabilisierung und Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit:<\/strong>\n<ul>\n<li>Es verhindert die Trennung der Produktbestandteile und tr\u00e4gt zur Erhaltung der homogenen Struktur bei.<\/li>\n<li>Durch die Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit bewahrt es die Frische der Produkte.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>-Fettreduzierte Formulierungen:<\/strong>\n<ul>\n<li>SMP \u00fcbernimmt in fettarmen oder fettfreien Produkten die Funktion des Fettes und erm\u00f6glicht so die Herstellung kalorienreduzierter Lebensmittel.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verarbeitungsfreundlichkeit:<\/strong><br \/>\nEs erleichtert den Produktionsprozess, indem es das Vermischen der Bestandteile und deren homogene Verteilung unterst\u00fctzt.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Backwaren und Konditoreiprodukte: <\/strong>In Kuchen, Dekorationsmaterialien und \u00dcberzugsmitteln.<\/li>\n<li><strong>Fettemulsionen:<\/strong> In Margarinen und streichf\u00e4higen Fettprodukten.<\/li>\n<li><strong>Milch- und Sahnemischungen: <\/strong>Zur Verbesserung der Textur und Stabilit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>S\u00fc\u00dfwaren und Desserts:<\/strong> In kakaobasierten S\u00fc\u00dfwaren und in verschiedenen Tahin-Halva-Sorten.<\/li>\n<li><strong>B\u00e4ckerhefe: <\/strong>Erh\u00f6ht die Stabilit\u00e4t des Teiges.<\/li>\n<li><strong>Gelees und Marmeladen:<\/strong> Wird zur Texturstabilisierung verwendet.<\/li>\n<li><strong>Fettarme Produkte:<\/strong> Durch die Reduzierung des Fettgehalts tr\u00e4gt es zur Erhaltung von Textur und Geschmack bei.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Technische Spezifikationen<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Verpackung: <\/strong>25 kg Krafts\u00e4cke.<\/li>\n<li><strong>Verwendungsmenge:<\/strong> Die Verwendungsmenge des Produkts wird je nach Zweck und Produkttyp vom Anwender festgelegt.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Vorteile<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Breites Anwendungsspektrum:<\/strong> SMP wird in vielen Bereichen eingesetzt, von der Konditorei bis hin zu Milchprodukten.<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e4tsverbesserung:<\/strong> Verbessert die Produkttextur und sorgt f\u00fcr Stabilisierung.<\/li>\n<li><strong>Gesunde Alternative:<\/strong> Geeignet f\u00fcr fettarme und kalorienreduzierte Produkte.<\/li>\n<li><strong>Kosteneffiziente L\u00f6sung:<\/strong> Durch die homogene Verteilung von Fetten und Bestandteilen optimiert es die Produktionskosten.<\/li>\n<li><strong>Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit: <\/strong>Sorgt f\u00fcr l\u00e4ngere Frische und Stabilit\u00e4t.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Regulatorischer Status<\/strong><\/h2>\n<p>E495 SMP wird innerhalb der von Beh\u00f6rden wie der<strong> Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) <\/strong>und der US-amerikanischen <strong>Food and Drug Administration (FDA) <\/strong>festgelegten Grenzen als sicher f\u00fcr die Verwendung angesehen.<\/p>\n<hr>\n<p>F\u00fcr weitere Informationen \u00fcber andere in der Lebensmittelproduktion verwendete Emulgatoren k\u00f6nnen Sie unsere<a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/emulgatorler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"> Kategorie Emulgatoren<\/a> einsehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E495 SMP Sorbitanmono\u00adpalmitat 25 kg E495 SMP Sorbitanmonopalmitat ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteter Emulgator. 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