{"id":1188,"date":"2023-05-06T21:37:16","date_gmt":"2023-05-06T18:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/"},"modified":"2025-08-31T17:11:37","modified_gmt":"2025-08-31T14:11:37","slug":"e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/","title":{"rendered":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat <\/strong>ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteter und wirksamer <strong>Emulgator.<\/strong> Diese Verbindung wird durch die Reaktion <strong>von Natriumsalzen pflanzlicher \u00d6le, <\/strong>Stearins\u00e4ure und Milchs\u00e4ure hergestellt. Sie verbessert insbesondere in Backwaren und Hefeteigprodukten die Teigstabilit\u00e4t, verz\u00f6gert das Altbackenwerden und steigert die Produktqualit\u00e4t.<\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Beschreibung und Inhalt<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Produktname:<\/strong> Natriumstearoyl-2-Lactylat (E481) \u2013 SSL<\/li>\n<li><strong>Chemische Struktur:<\/strong> Besteht aus Natriumsalzen pflanzlicher \u00d6le sowie Estern der Stearins\u00e4ure und Milchs\u00e4ure.<\/li>\n<li><strong>Aussehen: <\/strong>Liegt in Form eines cremewei\u00dfen, rieself\u00e4higen Pulvers mit leicht saurem Geruch vor.<\/li>\n<li><strong>L\u00f6slichkeit:<\/strong> Unl\u00f6slich in Wasser, jedoch dispergierbar.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Verwendungszwecke<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Teigentwicklung in Backwaren:<\/strong>\n<ul>\n<li>Verbessert die gleichbleibende Qualit\u00e4t des Teiges.<\/li>\n<li>Erh\u00f6ht das Volumen und die Elastizit\u00e4t in Hefeteigprodukten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verz\u00f6gerung des Altbackenwerdens<\/strong>\n<ul>\n<li>Verl\u00e4ngert die Haltbarkeit, indem es die Feuchtigkeitsbindung erh\u00f6ht.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verbesserung der Krustenbildung<\/strong>\n<ul>\n<li>Sorgt f\u00fcr eine weichere und homogenere Kruste.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Texturverbesserung in Konditoreiprodukten und Kuchen<\/strong>\n<ul>\n<li>Unterst\u00fctzt in Kuchen eine feine Porenstruktur und erh\u00f6ht die Stabilit\u00e4t von geschlagenem Eiwei\u00df.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verwendung in Tiefk\u00fchlprodukten<\/strong>\n<ul>\n<li>Tr\u00e4gt bei tiefgefrorenen Hefeteigprodukten zur Erzielung hochwertiger Ergebnisse bei.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche von E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Backwaren:<\/strong><br \/>\nWird in Brot, Br\u00f6tchen, Teigwaren und leichten Backprodukten verwendet.<\/li>\n<li><strong>Konditorei- und Kuchenkreationen:<\/strong><br \/>\nVerbessert die Textur in Produkten wie Kuchen und Biskuit.<\/li>\n<li><strong>Fettemulsionen:<\/strong><br \/>\nSorgt in Margarine und anderen fetthaltigen Produkten f\u00fcr Stabilit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>S\u00fc\u00dfspeisen und S\u00fc\u00dfwaren:<\/strong><br \/>\nBereichert die Textur in Speiseeis, Pudding, Milchdesserts und zuckerbasierten Produkten.<\/li>\n<li><strong>Verarbeitete Fleischprodukte und So\u00dfen:<\/strong><br \/>\nBietet emulgierende Eigenschaften in Hackfleisch-, zerkleinerten Fleischprodukten und Salatdressings.<\/li>\n<li><strong>Snacks und Getreideprodukte:<\/strong><br \/>\nWird bevorzugt in Crackern, Keksen, Fr\u00fchst\u00fcckscerealien und getreidebasierten Knabbereien eingesetzt.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Technische Spezifikationen<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Verpackung: <\/strong>20-kg-Kraftsack.<\/li>\n<li><strong>Verwendungsmenge:<\/strong><br \/>Wird je nach Produkttyp und den gew\u00fcnschten Eigenschaften festgelegt.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Vorteile<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Hohe Emulgierungskapazit\u00e4t<\/strong>\n<ul>\n<li>Erm\u00f6glicht eine effektive Vermischung von wasser- und fetthaltigen Bestandteilen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verbesserte Textur und Feuchtigkeitsbindung<\/strong>\n<ul>\n<li>Tr\u00e4gt dazu bei, die Weichheit und den Feuchtigkeitsgehalt der Produkte \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum zu bewahren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>L\u00e4ngere Haltbarkeit<\/strong>\n<ul>\n<li>Erh\u00f6ht die Frische und Qualit\u00e4t von Lebensmitteln.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Breites Anwendungsspektrum<\/strong>\n<ul>\n<li>Bietet eine wirksame L\u00f6sung in Konditoreiprodukten, Backwaren, Tiefk\u00fchlkost und verarbeiteten Lebensmitteln.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verwendung in fettarmen Formulierungen<\/strong>\n<ul>\n<li>Verbessert das Mundgef\u00fchl und die Textur in fettreduzierten Produkten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Regulatorischer Status<\/strong><\/h2>\n<p>E481 wird von der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) und der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als sicher (GRAS) eingestuft. Seine Verwendung ist innerhalb der festgelegten gesetzlichen Grenzwerte unbedenklich. <\/p>\n<hr>\n<p>F\u00fcr weitere Emulgatorprodukte k\u00f6nnen Sie unsere <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/emulgatorler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Kategorie Emulgatoren<\/a> besuchen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteter und wirksamer Emulgator. Diese Verbindung wird durch die Reaktion von Natriumsalzen pflanzlicher \u00d6le, Stearins\u00e4ure und Milchs\u00e4ure hergestellt. Sie verbessert insbesondere in Backwaren und Hefeteigprodukten die Teigstabilit\u00e4t, verz\u00f6gert das Altbackenwerden und steigert die Produktqualit\u00e4t. Beschreibung und Inhalt Produktname: Natriumstearoyl-2-Lactylat (E481) \u2013 [&#8230;]\n","protected":false},"featured_media":1190,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[95,96],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1188","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-ekmekcilik-de","7":"product_cat-emulgatorler-de","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg - eskamarket<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat ist ein wirksamer Emulgator, der ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu Tiefk\u00fchlprodukten bietet.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg - eskamarket\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat ist ein wirksamer Emulgator, der ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu Tiefk\u00fchlprodukten bietet.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"eskamarket\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-31T14:11:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/\",\"name\":\"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg - eskamarket\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg\",\"datePublished\":\"2023-05-06T18:37:16+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-31T14:11:37+00:00\",\"description\":\"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat ist ein wirksamer Emulgator, der ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu Tiefk\u00fchlprodukten bietet.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1440,\"caption\":\"SSL E481 Sodyum Stearol-2 Laktilat\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/urun\\\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Anasayfa\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/homepage\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shop\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/shop\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"eskamarket\",\"description\":\"Katk\u0131 Maddeleri ve Hammaddeler\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.eskamarket.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg - eskamarket","description":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat ist ein wirksamer Emulgator, der ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu Tiefk\u00fchlprodukten bietet.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg - eskamarket","og_description":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat ist ein wirksamer Emulgator, der ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu Tiefk\u00fchlprodukten bietet.","og_url":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/","og_site_name":"eskamarket","article_modified_time":"2025-08-31T14:11:37+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1440,"url":"https:\/\/www.eskamarket.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/","url":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/","name":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg - eskamarket","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.eskamarket.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg","datePublished":"2023-05-06T18:37:16+00:00","dateModified":"2025-08-31T14:11:37+00:00","description":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat ist ein wirksamer Emulgator, der ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu Tiefk\u00fchlprodukten bietet.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.eskamarket.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.eskamarket.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/SSL-E481-Sodyum-Stearol-2-Laktilat.jpg","width":1920,"height":1440,"caption":"SSL E481 Sodyum Stearol-2 Laktilat"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e481-ssl-natrium-stearol-2-lactylat-25-kg\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Anasayfa","item":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/homepage\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shop","item":"https:\/\/www.eskamarket.com\/shop\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"E481 SSL Natriumstearoyl-2-Lactylat 25 kg"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/","name":"eskamarket","description":"Katk\u0131 Maddeleri ve Hammaddeler","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1188"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1188"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1188"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}