{"id":1184,"date":"2023-05-06T21:36:20","date_gmt":"2023-05-06T18:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e477-pgme-propan-12-diol-ester-von-fettsaeuren-25-kg\/"},"modified":"2025-08-31T18:18:21","modified_gmt":"2025-08-31T15:18:21","slug":"e477-pgme-propan-12-diol-ester-von-fettsaeuren-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e477-pgme-propan-12-diol-ester-von-fettsaeuren-25-kg\/","title":{"rendered":"E477 PGME Propan-1,2-diolester von Speisefetts\u00e4uren 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E477 PGME Propan-1,2-diolester von Speisefetts\u00e4uren 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E477 PGME Propan-1,2-diolester von Speisefetts\u00e4uren <\/strong>ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteter und wirksamer Emulgator. Diese Substanz wird durch die Veresterung von <strong>Propan-1,2-diol<\/strong> (auch bekannt als Propylenglykol) mit Fetts\u00e4uren gewonnen und ist insbesondere f\u00fcr ihre Eigenschaften zur Texturverbesserung, Erh\u00f6hung der Stabilit\u00e4t und Verz\u00f6gerung des Altbackenwerdens bekannt. E477 wird in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt, von Milchdesserts bis hin zu Backwaren. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Chemische Beschreibung und Eigenschaften<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Aussehen: <\/strong>Feststoff in feiner Perlenform, mit einer Farbskala von Wei\u00df bis Hellgelb.<\/li>\n<li><strong>L\u00f6slichkeit: <\/strong>Unl\u00f6slich in kaltem Wasser; l\u00e4sst sich jedoch leicht mit Fetten mischen.<\/li>\n<li><strong>Bestandteile: <\/strong>Propan-1,2-diolester, gewonnen aus pflanzlichen \u00d6len.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Verwendungszwecke von E477 PGME Propan-1,2-diolestern von Speisefetts\u00e4uren<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Bel\u00fcftung und Schaumstabilisierung<\/strong>\n<ul>\n<li>Sorgt in Torten, Kuchen und Milchdesserts f\u00fcr eine hervorragende Bel\u00fcftung.<\/li>\n<li>Erh\u00f6ht die Schaumstabilit\u00e4t bei geschlagenen Dessert\u00fcberz\u00fcgen und verk\u00fcrzt die Aufschlagzeit.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verbesserung der Textur und Porenstruktur<\/strong>\n<ul>\n<li>Korrigiert die innere Struktur von Backwaren und sorgt f\u00fcr eine homogenere Porenstruktur.<\/li>\n<li>Verleiht leichten Backwaren eine weiche Textur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verhinderung des Altbackenwerdens<\/strong>\n<ul>\n<li>Verl\u00e4ngert die Haltbarkeit der Produkte, indem es den Feuchtigkeitsverlust minimiert.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>\u00d6l-Wasser-Emulgierung<\/strong>\n<ul>\n<li>Verhindert in Margarinen, So\u00dfen und milchbasierten Mischungen die Phasentrennung von \u00d6l und Wasser.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Backwaren:<\/strong><br \/>Wird in Kuchen, Torten, leichten Desserts und Kuchenmischungen verwendet.<\/li>\n<li><strong>Milchprodukte:<\/strong><br \/>Dient als Stabilisator in Sahne, milchbasierten Desserts und Schlagsahneprodukten.<\/li>\n<li><strong>Speiseeis und Desserts:<\/strong><br \/>Verbessert die Textur und kontrolliert das Schmelzverhalten.<\/li>\n<li><strong>Margarinen und Fettemulsionen:<\/strong><br \/>Sorgt f\u00fcr eine cremige und glatte Konsistenz.<\/li>\n<li><strong>S\u00fc\u00dfwaren:<\/strong><br \/>Sorgt bei Schokoladen, zuckerhaltigen Mischungen und sch\u00e4umenden Gelen f\u00fcr eine verbesserte Textur.<\/li>\n<li><strong>Di\u00e4tetische und medizinische Produkte:<\/strong><br \/>Wird in speziellen Formulierungen zur Stabilisierung und Texturverbesserung eingesetzt.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Vorteile<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>\u00dcberlegene Bel\u00fcftung und Stabilit\u00e4t:<\/strong><br \/>Sorgt insbesondere in Milchdesserts und geschlagenen Produkten f\u00fcr eine homogene und stabile Schaumbildung.<\/li>\n<li><strong>Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit:<\/strong><br \/>Verhindert das Altbackenwerden, indem es die Feuchtigkeitsbindung erh\u00f6ht.<\/li>\n<li><strong>Volumenzunahme:<\/strong><br \/>Sorgt bei aufgeschlagenen Produkten f\u00fcr zus\u00e4tzliches Volumen.<\/li>\n<li><strong>Einfache Verarbeitbarkeit:<\/strong><br \/>Bietet in fetthaltigen Produkten eine hervorragende Mischbarkeit und Benutzerfreundlichkeit.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Verpackung und Lagerung<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Verpackung:<\/strong> 25-kg-Krafts\u00e4cke.<\/li>\n<li><strong>Lagerbedingungen: <\/strong>Sollte k\u00fchl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung gesch\u00fctzt gelagert werden.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p>E477 <strong>PGME Propan-1,2-diolester von Speisefetts\u00e4uren<\/strong> ist ein unverzichtbarer Zusatzstoff zur Erh\u00f6hung der Stabilit\u00e4t, Verbesserung der Textur und Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit in B\u00e4ckereiprodukten, Milchprodukten, S\u00fc\u00dfwaren und vielen anderen Bereichen. Besonders in Produkten mit Emulgatorbedarf bietet er einen deutlichen Qualit\u00e4tsvorteil sowie Kosten- und Effizienzvorteile f\u00fcr Hersteller. <\/p>\n<p>F\u00fcr detaillierte Informationen \u00fcber E477 PGME und andere<a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/emulgatorler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong> Emulgatoren k\u00f6nnen <\/strong><\/a>Sie unsere Kategorie Backemulgatoren besuchen und weitere Informationen erhalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E477 PGME Propan-1,2-diolester von Speisefetts\u00e4uren 25 kg E477 PGME Propan-1,2-diolester von Speisefetts\u00e4uren ist ein in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteter und wirksamer Emulgator. 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