{"id":1180,"date":"2023-05-06T21:35:35","date_gmt":"2023-05-06T18:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e476-pgpr-polyglycerin-polyricinolat-ester-von-fettsaeuren-25-kg\/"},"modified":"2025-09-01T22:32:13","modified_gmt":"2025-09-01T19:32:13","slug":"e476-pgpr-polyglycerin-polyricinolat-ester-von-fettsaeuren-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e476-pgpr-polyglycerin-polyricinolat-ester-von-fettsaeuren-25-kg\/","title":{"rendered":"E476 PGPR Polyglycerinester von Polyrizinols\u00e4uren (Polyglycerol-Polyricinoleat) 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E476 PGPR Polyglycerinester von Polyrizinols\u00e4uren (Polyglycerol-Polyricinoleat) 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p>E476 PGPR Polyglycerinester von Polyrizinols\u00e4uren (Polyglycerol-Polyricinoleat) ist ein Emulgator, der durch Veresterung von Polyglycerin mit aus Rizinus\u00f6l gewonnenen Fetts\u00e4uren hergestellt wird. Diese spezielle Verbindung verbessert die Verteilung und Stabilit\u00e4t von Fetten in Wasser und sorgt so f\u00fcr eine bessere Textur in Lebensmitteln. PGPR liegt in klarer, gelblich gef\u00e4rbter fl\u00fcssiger Form vor und wird vor allem in der Schokoladen- und S\u00fc\u00dfwarenindustrie, aber auch in vielen anderen Lebensmittelanwendungen eingesetzt.  <\/p>\n<hr>\n<h3><strong>Aussehen und Eigenschaften<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Aussehen:<\/strong> Gelblich klare Fl\u00fcssigkeit.<\/li>\n<li><strong>Geruch: <\/strong>Leicht, charakteristisch.<\/li>\n<li><strong>L\u00f6slichkeit:<\/strong> In kaltem Wasser unl\u00f6slich, jedoch mit Fetten kompatibel.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>Verwendungszweck und Vorteile<\/strong><\/h3>\n<h4>1. <strong>Verwendung in der Schokoladenherstellung<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Senkt die Viskosit\u00e4t von Schokolade und erm\u00f6glicht so eine leichtere Verarbeitung und Formgebung.<\/li>\n<li>Bietet einen Kostenvorteil, indem es die Menge an Kakaobutter reduziert.<\/li>\n<li>Erh\u00f6ht die thermische Stabilit\u00e4t von Schokolade, wenn es zusammen mit Lecithin verwendet wird.<\/li>\n<li>Verhindert die Bildung kleiner Luftblasen in Schokoladenprodukten und sorgt f\u00fcr eine glatte Struktur.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>2. <strong>Emulgierung<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Stabilisiert die \u00d6l- und Wasserphasen und sorgt so f\u00fcr eine homogene Struktur in So\u00dfen, Speiseeismischungen und S\u00fc\u00dfwaren.<\/li>\n<li>Reduziert den Fettgehalt in streichf\u00e4higen Produkten und erh\u00e4lt gleichzeitig die Textur.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>3. <strong>Leistung in fettreduzierten Produkten<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>In fettreduzierten Produkten werden die gew\u00fcnschten Konsistenz- und Struktureigenschaften nachgeahmt und somit erreicht<\/li>\n<\/ul>\n<h4>4. <strong>Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit und Stabilisierung<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Verhindert die Trennung von Wasser- und Fettphasen und verl\u00e4ngert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.<\/li>\n<li>Sorgt in S\u00fc\u00dfwaren und Schokoladenprodukten f\u00fcr eine stabile Struktur und verhindert Verderb.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>5. <strong>Einfache Verarbeitung und Qualit\u00e4tskontrolle<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>PGPR erleichtert die Verarbeitungsprozesse und bietet Zeit- und Kostenvorteile in der Produktion.<\/li>\n<li>Reguliert insbesondere die Flie\u00dff\u00e4higkeit von fl\u00fcssigen oder halb festen Produkten.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>Anwendungsbereich<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Schokolade und kakaobasierte S\u00fc\u00dfwaren:<\/strong><br \/>Verbessert die Textur und die Viskosit\u00e4t.<\/li>\n<li><strong>Fettreduzierte Produkte:<\/strong><br \/>Margarine, streichf\u00e4hige Produkte (mit 10\u201341 % Fettgehalt) und So\u00dfen.<\/li>\n<li><strong>S\u00fc\u00dfwaren und Desserts:<\/strong><br \/>Sorgt f\u00fcr eine homogene Struktur.<\/li>\n<li><strong>Speiseeis- und Crememischungen:<\/strong><br \/>Sorgt f\u00fcr Stabilit\u00e4t und eine glatte Konsistenz.<\/li>\n<li><strong>Pharma- und Kosmetiksektor:<\/strong><br \/>Als Emulgator in Salben- und Cremeformulierungen.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>Verwendungsmenge<\/strong><\/h3>\n<p>Die Verwendungsmengen von PGPR werden vom Anwender in Abh\u00e4ngigkeit von der Produktformulierung und den gew\u00fcnschten Eigenschaften festgelegt. Die empfohlenen Einsatzmengen sollten in \u00dcbereinstimmung mit den gesetzlichen H\u00f6chstgrenzen angepasst werden. <\/p>\n<p><strong>Verpackungseinheit: <\/strong>25-kg-Karton.<\/p>\n<hr>\n<h3><strong>Vorteile von E476 PGPR in Lebensmittelanwendungen<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Geschwindigkeit und Effizienz in der Schokoladenherstellung:<\/strong>\n<ul>\n<li>Unterst\u00fctzt die Herstellung von hochwertiger Schokolade mit reduziertem Kakaobuttergehalt.<\/li>\n<li>Sorgt f\u00fcr eine glatte und gl\u00e4nzende Oberfl\u00e4che der Schokolade.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Leistung in fettreduzierten Produkten:<\/strong>\n<ul>\n<li>Bereichert die Textur von fettreduzierten Produkten und erh\u00f6ht die Stabilit\u00e4t der Fettphase.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Textur- und Viskosit\u00e4tskontrolle:<\/strong>\n<ul>\n<li>Erh\u00f6ht die Flie\u00dff\u00e4higkeit bei Schokoladen\u00fcberz\u00fcgen und erleichtert die Anwendung.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit:<\/strong>\n<ul>\n<li>Verhindert in Produkten wie S\u00fc\u00dfwaren und Speiseeis die Entmischung der Bestandteile und verl\u00e4ngert die Haltbarkeit.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Vielseitigkeit:<\/strong>\n<ul>\n<li>Kann neben der Schokoladenindustrie auch in der Kosmetik-, Pharma- und Nahrungserg\u00e4nzungsmittelproduktion eingesetzt werden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h3><strong>Umwelt- und Gesundheitsperspektive von E476<\/strong><\/h3>\n<p>PGPR (E476) gilt als sicher, wenn es innerhalb der von den Aufsichtsbeh\u00f6rden empfohlenen Grenzwerte verwendet wird. In der Europ\u00e4ischen Union (EFSA) und in den Vereinigten Staaten (FDA) wird es gem\u00e4\u00df den Lebensmittelsicherheitsstandards hergestellt und eingesetzt. <\/p>\n<p>Verbraucher k\u00f6nnen beim Kauf von Produkten mit PGPR die Zutatenlisten \u00fcberpr\u00fcfen und so sicherstellen, dass diese ihren Allergien oder speziellen Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen entsprechen.<\/p>\n<hr>\n<p>F\u00fcr weitere Informationen entdecken Sie <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/emulgatorler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">E476 PGPR und unsere anderen Emulgatoren.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E476 PGPR Polyglycerinester von Polyrizinols\u00e4uren (Polyglycerol-Polyricinoleat) 25 kg E476 PGPR Polyglycerinester von Polyrizinols\u00e4uren (Polyglycerol-Polyricinoleat) ist ein Emulgator, der durch Veresterung von Polyglycerin mit aus Rizinus\u00f6l gewonnenen Fetts\u00e4uren hergestellt wird. 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