{"id":1176,"date":"2023-05-06T21:42:07","date_gmt":"2023-05-06T18:42:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eskamarket.com\/urun\/e483-stearyltartrat-25-kg\/"},"modified":"2025-08-31T15:54:35","modified_gmt":"2025-08-31T12:54:35","slug":"e483-stearyltartrat-25-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun\/e483-stearyltartrat-25-kg\/","title":{"rendered":"E483 \u2013 Stearyltartrat 25 kg"},"content":{"rendered":"<h1><strong>E483 \u2013 Stearyltartrat 25 kg<\/strong><\/h1>\n<p><strong>E483 \u2013 Stearyltartrat <\/strong>ist ein Emulgator, der in der B\u00e4ckerei, Margarineherstellung und in verarbeiteten Lebensmitteln zur Texturverbesserung, Emulgierung und Stabilisierung eingesetzt wird. Dieses Produkt stabilisiert Wasser- und \u00d6l\u00admischungen und verf\u00fcgt \u00fcber ein breites Anwendungsspektrum, das von Backwaren bis hin zu S\u00fc\u00dfwaren reicht. <\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Produkteigenschaften<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Produktname: <\/strong>Stearyltartrat (E483)<\/li>\n<li><strong>Klasse:<\/strong> Emulgator<\/li>\n<li><strong>Aussehen:<\/strong> Flie\u00dff\u00e4higes Pulver von cremewei\u00dfer Farbe mit leicht saurem Geruch.<\/li>\n<li><strong>L\u00f6slichkeit: <\/strong>Unl\u00f6slich in Wasser, jedoch leicht dispergierbar.<\/li>\n<li><strong>Verpackung: <\/strong>20-kg-Kraftsack.<\/li>\n<li><strong>Lagerung<\/strong>: Sollte k\u00fchl (25 \u00b0C) und trocken gelagert werden.&lt;<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsbereiche und Vorteile von E483 \u2013 Stearyltartrat<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>1. B\u00e4ckerei- und Backwaren<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Textur und Porenstruktur:<\/strong><br \/>\nVerbessert die innere Porenstruktur des Produkts und sorgt f\u00fcr eine homogenere und glattere Textur.<\/li>\n<li><strong>Emulgierung:<\/strong><br \/>\nHilft bei hefebasierten Produkten mit hohem Fettanteil, das Fett gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen.<\/li>\n<li><strong>Verhinderung von Entmischung und Auslaufen:<\/strong><br \/>\nSorgt f\u00fcr eine stabile Vermischung der Produktbestandteile und tr\u00e4gt so zur Stabilit\u00e4t des Teiges bei.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2. Margarine und streichf\u00e4hige Produkte<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Stabilit\u00e4t und Textur:<\/strong><br \/>\nVerhindert die Trennung von Wasser- und Fettphasen und sorgt in Margarinen und streichf\u00e4higen Produkten f\u00fcr die gew\u00fcnschte Konsistenz und Stabilit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>3. S\u00fc\u00dfwaren und Desserts<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Textur und Mundgef\u00fchl:<\/strong><br \/>\nVerbessert die Textur von S\u00fc\u00dfwaren und hinterl\u00e4sst ein glattes Mundgef\u00fchl.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>4. Salatdressings<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Emulgierung:<\/strong><br \/>\nSorgt f\u00fcr die stabile Vereinigung von fett- und wasserbasierten Bestandteilen und bildet eine homogene Struktur.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>5. Verarbeitete Lebensmittel<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Stabilit\u00e4tssicherung:<\/strong><br \/>\nVerhindert in verarbeiteten Fleischwaren und anderen Lebensmitteln die Entmischung der Bestandteile und verbessert die Produkttextur.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Technische Vorteile<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Emulgierung:<\/strong><br \/>Stabilisiert \u00d6l- und Wassermischungen und erh\u00f6ht die Homogenit\u00e4t der Produkte.<\/li>\n<li><strong>Texturverbesserung:<\/strong><br \/>Verbessert die Porenstruktur in Backwaren und sorgt f\u00fcr eine weichere Textur.<\/li>\n<li><strong>Stabilit\u00e4t:<\/strong><br \/>Hilft, die Bestandteile der Produkte gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen und \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum stabil zu halten.<\/li>\n<li><strong>Verhinderung von Entmischung und Auslaufen:<\/strong><br \/>Sorgt bei hefebasierten Produkten f\u00fcr eine stabile Vermischung der Bestandteile.<\/li>\n<\/ol>\n<hr>\n<h2><strong>Anwendungsmenge und Dosierung<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Verwendungsmenge:<\/strong><br \/>Wird in Abh\u00e4ngigkeit vom Verwendungszweck und den angestrebten Eigenschaften festgelegt. Die optimale Dosierung sollte durch Produktionsversuche ermittelt werden. <\/li>\n<li><strong>Anwendungsweise:<\/strong><br \/>Kann in der Produktionslinie leicht angewendet werden, indem es mit anderen Bestandteilen vermischt wird.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h2><strong>Lagerung und Haltbarkeit<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Lagerbedingungen:<\/strong><br \/>Sollte in der Originalverpackung, k\u00fchl (25 \u00b0C) und trocken aufbewahrt werden.&lt;<\/li>\n<li><strong>Haltbarkeit:<\/strong><br \/>Unter geeigneten Lagerbedingungen beh\u00e4lt das Produkt seine Wirksamkeit \u00fcber einen langen Zeitraum.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<h3><strong>E483 \u2013 Stearyltartrat: Eine starke L\u00f6sung f\u00fcr Qualit\u00e4t und Effizienz<\/strong><\/h3>\n<p><strong>E483 Stearyltartrat<\/strong> ist ein wirksamer Emulgator, der ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu verarbeiteten Lebensmitteln bietet. Dank seiner Eigenschaften wie Texturverbesserung, Erh\u00f6hung der Stabilit\u00e4t und Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit optimiert er die Produktionsprozesse und steigert die Qualit\u00e4t des Endprodukts. <\/p>\n<p>F\u00fcr weitere Informationen und zur Ansicht anderer <a href=\"https:\/\/www.eskamarket.com\/de\/urun-kategori\/ekmekcilik-de\/emulgatorler-de\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Emulgatorprodukte k\u00f6nnen Sie unsere Kategorie <\/a>Backemulgatoren besuchen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E483 \u2013 Stearyltartrat 25 kg E483 \u2013 Stearyltartrat ist ein Emulgator, der in der B\u00e4ckerei, Margarineherstellung und in verarbeiteten Lebensmitteln zur Texturverbesserung, Emulgierung und Stabilisierung eingesetzt wird. Dieses Produkt stabilisiert Wasser- und \u00d6l\u00admischungen und verf\u00fcgt \u00fcber ein breites Anwendungsspektrum, das von Backwaren bis hin zu S\u00fc\u00dfwaren reicht. 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