إي 476 PGPR إسترات البوليغليسرول بوليريكينوليات للأحماض الدهنية 25 كغ

إي 476 PGPR إسترات البوليغليسرول بوليريكينوليات للأحماض الدهنية هو مستحلب يتم إنتاجه من خلال أسترة البوليغليسرول مع الأحماض الدهنية المشتقة من زيت الخروع. هذا المركب الخاص يعزز من توزيع واستقرار الدهون في الماء، مما يوفر تحسيناً في القوام داخل المنتجات الغذائية. يأتي PGPR على شكل سائل صافٍ مائل إلى الاصفرار، ويُستخدم بشكل أساسي في صناعة الشوكولاتة والحلويات بالإضافة إلى العديد من التطبيقات الغذائية الأخرى.

---

المظهر والخصائص

• المظهر: سائل صافٍ مائل إلى الاصفرار
• الرائحة: خفيفة، مميزة
• الذوبانية: غير قابلة للذوبان في الماء البارد، لكنها متوافقة مع الزيوت.

---

الغرض من الاستخدام والفوائد

1. استخدامه في صناعة الشوكولاتة

• يُخفض لزوجة الشوكولاتة مما يسهل معالجتها وتشكيلها.
• يُوفر ميزة تقليل التكلفة من خلال خفض كمية زبدة الكاكاو.
• عند استخدامه مع الليسيتين فإنه يعزز الاستقرار الحراري للشوكولاتة.
• يمنع تكوّن الفقاعات الهوائية الصغيرة في منتجات الشوكولاتة مما يوفر بنية ناعمة.

2. الاستحلاب

• يُثبت الطورين الدهني والمائي مما يوفر بنية متجانسة في الصلصات، خلطات الآيس كريم والحلويات.
• في المنتجات القابلة للدهن يُقلل نسبة الدهون مع الحفاظ على القوام.

3. الأداء في المنتجات منخفضة الدهون

• في المنتجات منخفضة الدهون يُحاكي الخصائص التركيبية للدهون مما يوفر القوام والبنية المطلوبة.

4. إطالة مدة الصلاحية والاستقرار

• يمنع انفصال الطورين المائي والدهني، ويطيل مدة صلاحية المنتجات الغذائية.
• يوفر بنية ثابتة في منتجات الحلويات والشوكولاتة مما يمنع التلف.

5. سهولة المعالجة وضبط الجودة

• يسهّل PGPR عمليات المعالجة ويوفر ميزة في الوقت والتكلفة أثناء الإنتاج.
• ينظم بشكل خاص سيولة المنتجات السائلة أو شبه الصلبة.

---

مجال الاستخدام

• الشوكولاتة والحلويات القائمة على الكاكاو: يُحسّن القوام واللزوجة.
• المنتجات منخفضة الدهون: المارجرين، المنتجات القابلة للدهن (بنسبة دهون 10-41٪) والصلصات.
• الحلويات والمنتجات السكرية: توفر بنية متجانسة.
• خليطات الآيس كريم والكريمة: توفر الاستقرار وقواماً ناعماً.
• قطاع الأدوية ومستحضرات التجميل: يُستخدم كمستحلب في المراهم وخليطات الكريم.

---

كمية الاستخدام

تُحدد كمية استخدام PGPR من قبل المُصنّع وفقاً لتركيبة المنتج والخصائص المطلوبة. يجب ضبط الكميات الموصى بها بما يتوافق مع الحدود التنظيمية.

ميزة التعبئة: كرتون 25 كغ

---

المزايا التي يوفرها إي 476 PGPR في التطبيقات الغذائية

1. السرعة والكفاءة في صناعة الشوكولاتة:
   • يدعم إنتاج شوكولاتة عالية الجودة بمحتوى منخفض من زبدة الكاكاو.
   • يساعد على الحصول على سطح ناعم ولامع للشوكولاتة.
2. الأداء في المنتجات منخفضة الدهون:
   • يُثري قوام المنتجات منخفضة الدهون ويُعزز استقرار الطور الدهني.
3. التحكم في القوام واللزوجة:
   • يزيد من سيولة عمليات تغليف الشوكولاتة ويوفر سهولة في التطبيق.
4. إطالة مدة الصلاحية:
   • يمنع انفصال المكونات في المنتجات مثل الحلويات والآيس كريم، ويزيد من مدة صلاحيتها.
5. متعدد الاستخدامات:
   • إلى جانب قطاع الشوكولاتة يمكن استخدامه أيضاً في صناعات مستحضرات التجميل، الأدوية والمكملات الغذائية.

---

المنظور البيئي والصحي لإي 476

يُعتبر PGPR (إي 476) آمناً عند استخدامه ضمن الحدود الموصى بها من قبل الهيئات التنظيمية. يتم إنتاجه واستخدامه وفقاً لمعايير سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي (EFSA) والولايات المتحدة (FDA).

يمكن للمستهلكين عند اختيار المنتجات التي تحتوي على PGPR التحقق من ملصقات المكونات للتأكد من ملاءمتها للحساسية أو المتطلبات الغذائية الخاصة.

---

للمزيد من المعلومات، اكتشفوا إي 476 PGPR ومستحلباتنا الأخرى.