CSL E481 لاكتيلات الكالسيوم ستيرويل-2 25 كجم

CSL E481 لاكتيلات الكالسيوم ستيرويل-2 هو مستحلب عالي الأداء يُستخدم في صناعة المخابز وقطاع الأغذية. يُعد حلاً مثالياً لتعزيز بنية الغلوتين، وتحسين قوام المنتج، وإطالة مدة صلاحيته. يتميز بمجال واسع من الاستخدامات، بدءاً من المنتجات المخمرة وصولاً إلى اللحوم المصنعة، حيث يوفر الجودة والاستقرار.

---

مواصفات المنتج

• المنشأ: يتم الحصول عليه من أملاح الكالسيوم للزيوت النباتية، وحمض الستيريك، وحمض اللاكتيك.
• الصنف: مستحلب (E481).
• المظهر: مسحوق متدفق ذو لون أبيض كريمي ورائحة حمضية خفيفة.
• الذوبانية: غير قابل للذوبان في الماء ولكنه يتوزع فيه.
• التغليف: كيس كرافت 25 كغ.
• التخزين: يُحفظ في مكان بارد (<25°<C) وجاف، بعيداً عن الضوء والرطوبة.

---

مجالات استخدام وفوائد CSL E481 لاكتيلات الكالسيوم ستيروي2

1.قطاع المخابز

• تقوية العجين:
  يقوم CSL بتحسين شبكة الغلوتين مما يزيد من قابلية معالجة العجين ويوفر بنية أفضل.
• زيادة الحجم:
  يعزز قدرة الاحتفاظ بالغاز أثناء التخمير مما يؤدي إلى زيادة حجم الخبز والمعجنات.
• النسيج والطراوة:
  يُكوّن بنية مسامية دقيقة في الكعك والحلويات ويؤخر عملية التباسر وفقدان الطزاجة.

2.منتجات اللحوم المُصنعة

• الاستحلاب:
  في اللحوم المصنعة مثل النقانق والسلامي، يحقق توازناً بين الدهون والماء، مما يحسّن القوام ويمنح ثباتاً أعلى.

3.منتجات الألبان والكريمة

• القوام والثبات:
  يوفر نسيجاً ناعماً وثباتاً في الخلط في الكريمات غير اللبنية ومبيّضات القهوة.

4.الحلويات والوجبات الخفيفة

• التركيب والنكهة:
  يمنح تحسيناً في القوام ويعزز الإحساس بالفم في الحشوات والحلويات والوجبات الخفيفة.

5.الأغذية الوظيفية

• إطالة مدة الصلاحية:
  من خلال قدرته على الاحتفاظ بالرطوبة، يحافظ على المنتجات طازجة لفترة أطول ويُحسّن من جودتها.

---

المزايا التقنية

1. الاستحلاب: يوحّد بين الطورين الدهني والمائي لتكوين منتجات مستقرة.
2. تحسين النسيج والبنية: يوفر قواماً ناعماً وسلساً ويعزز الجودة العامة للمنتجات.
3. الحجم والطراوة: يزيد حجم منتجات المخابز ويحافظ على طزاجتها.
4. الاستخدام المتعدد: يمكن تطبيقه بمرونة في فئات غذائية مختلفة.

---

كمية الاستخدام والجرعة

• كمية الاستخدام: تختلف حسب مجال التطبيق ومتطلبات المنتج. في منتجات المخابز يجب تحديد الجرعة المثلى من خلال الاختبارات.
• طريقة الاستخدام: يمكن إضافته مباشرة إلى خط الإنتاج ويمتزج بسهولة مع باقي المكونات.

---

التخزين ومدة الصلاحية

• ظروف التخزين: يُحفظ في عبواته الأصلية في مكان بارد (<25°<C) وجاف.
• مدة الصلاحية: تُحافظ جودة المنتج وفعاليته لفترة طويلة عند تخزينه في ظروف مناسبة.

---

الحل المثالي للجودة والكفاءة

CSL E481 (لاكتيلات الكالسيوم ستيرويل-2) هو مستحلب فعّال يُستخدم في صناعة المخابز وقطاع الأغذية لرفع الجودة، وتحسين العمليات، ومنح المنتجات بنية متميزة. بفضل خصائصه في تقوية الغلوتين، تحسين القوام، زيادة الحجم، وإطالة مدة الصلاحية، يُعد مساعداً موثوقاً في الإنتاج.

للمزيد من المعلومات ولمراجعة منتجات المستحلبات الأخرى، يمكنكم زيارة قسم مستحلبات الخبز لدينا.