إل-سيستين هيدروكلوريد (E910) (حلال معتمد) 25 كجم

L-Cysteine Hydrochloride (E910) هو أحد مشتقات الأحماض الأمينية ومضاف غذائي متعدد الاستخدامات يستخدم في العديد من المنتجات الغذائية، وخاصة منتجات المخابز. وهو معتمد حلال، لذلك يتم توفيره وفقًا لمعايير الإنتاج الحلال. يتميز L-Cysteine، الذي يُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية، بخصائصه المنظمة للعجين والمليّنة له.

المظهر بلوري، مسحوق أبيض اللون
الاسم الكيميائي: إل-سيستين هيدروكلوريد السيستين
الصيغة الكيميائية H2C6H6H6O6
نوع التعبئة والتغليف: في صناديق سعة 25 كجم
موك 25 كجم

---

مجالات الاستخدام والمزايا

1.المخبوزات

• تليين العجين: يحسن قوام ومرونة العجين ويوفر سهولة التشكيل والمعالجة في عملية الإنتاج. وهو مطري فعال للخبز وعجين البيتزا والكعك ومنتجات المخابز الأخرى.
• زيادة الحجم: يزيد من حجم المنتجات المخبوزة عن طريق زيادة قدرة العجين على الارتفاع أثناء التخمير. يساهم في الحصول على منتجات أخف وزناً ورقيقة ومتجانسة.
• تمديد فترة الصلاحية: يعمل على إبطاء عملية التلف ويحسن خصائص الاحتفاظ بالرطوبة، مما يحافظ على المنتجات طازجة لفترة أطول.

2- الحد من هدر الطعام

يساعد إل-سيستين على تقليل هدر الطعام لأنه يحافظ على المنتجات طازجة لفترة أطول. توفر زيادة وقت الاستهلاك مزايا بيئية واقتصادية على حد سواء.

3- سهولة الإنتاج وفعالية التكلفة

• تحسين التعامل مع العجين: يقلل من لزوجة العجين، مما يجعله أقل لزوجة وأكثر مرونة. وهذا يحسن قابلية المعالجة على خطوط الإنتاج المؤتمتة.
• فعالة من حيث التكلفة: يستخدم كبديل للإنزيمات والمستحلبات الأكثر تكلفة. وهذا يوفر مزايا جودة مماثلة مع تقليل التكاليف.

4 – الاستخدام في المنتجات الغذائية الأخرى

• اللحوم ومنتجات الألبان: يمكن استخدامه لتحسين القوام وتعزيز النكهة. ويفضل استخدامه بشكل خاص في اللحوم المصنعة والمنتجات القائمة على الحليب.

---

مجالات الاستخدام

• الخبز ومنتجات المخابز: الخبز، وعجينة البيتزا، والكرواسون، والكعك.
• الحلويات والحلويات.
• منتجات اللحوم: لتحسين الأنسجة.
• منتجات الألبان: كمكثف ومحسن للنكهة.
• الوجبات الجاهزة والإنتاج الصناعي: يوفر سهولة معالجة العجين وتشكيله.

---

المزايا

1. زيادة جودة العجين: يحسّن المرونة وقابلية التشغيل.
2. تمديد فترة الصلاحية: يحافظ على المنتجات طازجة لفترة أطول من الوقت.
3. توفير في التكلفة: إنه حل بديل للإضافات الأكثر تكلفة.
4. سهولة الإنتاج: يوفر سهولة المعالجة في العمليات الصناعية.
5. متوافق مع الحلال: صُنع وفقًا لمعايير الإنتاج الحلال.

---

لماذا نستخدم إل-سيستين (E910)؟

• إنه يسهل عمليات الإنتاج مع تحسين جودة المنتجات.
• زيادة رضا العملاء من خلال تقديم منتجات طازجة وعالية الجودة.
• يقدم حلول إنتاج مستدامة من خلال الحد من هدر الطعام.

---

لمزيد من المعلومات، يُرجى زيارة قسم المواد الخام لدينا.